Умение работать по технологическим картам, раскладкам на современном оборудовании. Знание технологий приготовления блюд современной кухни. Знание и постоянное выполнение санитарно-эпидемиологических требований. Поддержание порядка на рабочем месте. Приготовление блюд по ТТК (первые, вторые блюда, гарниры)